Shepherd's Pie war als Kind immer eines meiner Lieblingsgerichte. Meine beiden Männer lieben es, auch wenn ich immer wieder verschiedene Varianten versuche.
Heute habe ich den Shepherd's Pie wie folgt gekocht:
Shepherd's Pie
400g Hackfleisch * in einer Teflon Pfanne anbraten
3 Karotten schälen und fein hacken (ich benötige da den Zwiebelhacker)
2 Stangen Selleri waschen und ebenfalls fein hacken (auch mit dem Zwiebelhacker)
1/2 Zwiebel fein hacken und alles beigeben und anbraten
Würzen mit: Nelkenpulver, Pfeffer, Italienische Gewürzmischung und etwas Muskat
1dl Rotwein ablöschen und etwas köcheln lassen
4dl Bratensauce dazugeben und das ganze für ca. 20 Min köcheln lassen
In der Zwischenzeit ca. 5-7 mittelgrosse Kartoffeln schälen und in Stückchen schneiden. Mit Wasser zudecken und etwas Salz beigeben. Die Kartoffeln bis sie weich sind kochen (ca. 10 Min), das Wasser abgiessen und durchs Passevite 'drücken oder kurbeln'. Das ganze wie normalen Kartoffelstock zubereiten. Ich füge jeweils
ca. 1 TL Senf
50g Butter
Milch bis der Kartoffelschnee schön geschmeidig ist :-).
Salz, Pfeffer, Muskat nach geschmack beigeben
Dieses Mal habe ich bei der Hackfleisch Sauce noch ca. 1 Dose Erbsen ca. 3 Min vor fertigkochen beigegeben.
In einer Auflaufform zuerst die Hackfleisch Sauce beigeben und dann mit dem Kartoffelstock/schnee zudecken. Das ganze kommt dann noch ca. 20 Min in den Ofen 200°C.
Manche Leute mögen noch ein verklopftes Ei über dem Kartoffelstock damit es eine schöne Kruste oben drauf gibt. Ich mache meine Aufläufe ohne.
En Guete Zäme.
*(da das Fleisch hier (momentan die USA) immer so fettig ist, brate ich es zuerst ohne Zutaten und schütte es dann, wenn's angebräunt ist und das ganze Fett flüssig ist, in ein Sieb und 'wasche' es kurz mit etwas Wasser ab, bevor ich es wieder in die Pfanne schütte. Erst dann fange ich an mit Würzen und Zugaben)
1dl Rotwein ablöschen und etwas köcheln lassen
4dl Bratensauce dazugeben und das ganze für ca. 20 Min köcheln lassen
In der Zwischenzeit ca. 5-7 mittelgrosse Kartoffeln schälen und in Stückchen schneiden. Mit Wasser zudecken und etwas Salz beigeben. Die Kartoffeln bis sie weich sind kochen (ca. 10 Min), das Wasser abgiessen und durchs Passevite 'drücken oder kurbeln'. Das ganze wie normalen Kartoffelstock zubereiten. Ich füge jeweils
ca. 1 TL Senf
50g Butter
Milch bis der Kartoffelschnee schön geschmeidig ist :-).
Salz, Pfeffer, Muskat nach geschmack beigeben
Dieses Mal habe ich bei der Hackfleisch Sauce noch ca. 1 Dose Erbsen ca. 3 Min vor fertigkochen beigegeben.
In einer Auflaufform zuerst die Hackfleisch Sauce beigeben und dann mit dem Kartoffelstock/schnee zudecken. Das ganze kommt dann noch ca. 20 Min in den Ofen 200°C.
Manche Leute mögen noch ein verklopftes Ei über dem Kartoffelstock damit es eine schöne Kruste oben drauf gibt. Ich mache meine Aufläufe ohne.
En Guete Zäme.
*(da das Fleisch hier (momentan die USA) immer so fettig ist, brate ich es zuerst ohne Zutaten und schütte es dann, wenn's angebräunt ist und das ganze Fett flüssig ist, in ein Sieb und 'wasche' es kurz mit etwas Wasser ab, bevor ich es wieder in die Pfanne schütte. Erst dann fange ich an mit Würzen und Zugaben)
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