Herbstliche Kürbissuppe

Diese Suppe wird von meinen beiden Männern heiss geliebt :-)!
Sie kann gut vorbereitet werden.
Dieses Rezept ist für ca. 6 Personen.


Zutaten
1 Kürbis (ich verwende immer den Birnenkürbis, rechts abgebildet)
1 Apfel (wie Fuji oder Gala)
1 EL Butter
1 Zwiebel (gehackt)
1 EL Curry (oder mehr/weniger je nach geschmack)
750ml Gemüsebouillion (fettfrei, wenn möglich)
1 TL gehackte Salbeiblätter
Salz und Pfeffer zum abschmecken

1. Den Kürbis schälen und die Kernen entfernen. Kürbisfleisch in ca. 2-3cm grosse Stücke schneiden. Den Apfel ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
2. Butter in einer hohen Pfanne schmelzen. Die Zwiebeln zugeben und ca. 5 min. dünsten.
3. Kürbisfleisch, Apfel, Salbei und Bouillion zugeben. Aufkochen und dann auf kleiner Stufe ca. 20 Min köcheln, bis Kürbis und Apfel weich sind.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Meerrettichschaum vor.

Zutaten für Meerrettichschaum
4 EL Schlagsahne
2 TL Meerrettichsauce (bei uns gibts die im Laden im Glas zu kaufen)
1/2 TL Currypulver

1. Die Sahne steif schlagen, dann die Meerrettischsauce und das Currypulver beigeben und kühl stellen.

Zurück zur Suppe
Mit einem Stabmixer die ganze Suppe purieren (geht auch im Mixer wenn die Suppe abgekühlt ist)

Suppe servieren mit 1-2 EL Meerrettichschaum garniert und drüber etwas geriebene Limettenschale streuen. Für Kinder evtl. den Meerrettichschaum weglassen.

En Guete!

Herzlich Willkommen

Bloggen ist für mich neu. Mal sehen wie das geht :-). Da ich immer auf der Suche bin, nach guten Rezepten, die ich nachkochen/backen kann, habe ich mich entschieden, diesem ganzen 'bloggen' einmal eine Chance zu geben, um zu sehen, wo es mich hinbringt :-).
Ich wäre froh, wenn ihr mir dabei helfen würdet möglichst viele gute Rezepte zusammen zu sammel auf diesem Wege. Wenn ihr also eines habt, das ihr besonders mögt, sendet es mir doch und ich werde es nachkochen und dann, wenn's gut war :-), hier aufführen.
Wäre doch toll, wenn wir eine schöne Sammlung zusammen kriegen könnten. Wenn das Rezept nicht eurer eigenes ist, wäre es toll wenn ihr die Herkunft auch aufführen würdet.

Also lasst uns kochen und backen zusammen!

Syli

Das erste Rezept -- Schwedischer Apfelkuchen

Zutaten
für die Füllung:
50g Rosinen
3 mittelgrosse Äpfel (in kleine Stückchen schneiden)
1 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Messerspitze Muskat

1. Den Oven auf 180°C vorheizen. Die Rosinen in eine kleine Schüssel oder Tasse geben und mit heissem Wasser decken. Ca 3 Min. stehen lassen und dann abtropfen. Die Rosinen mit den Apfelstückchen zusammen in ein 23cm durchmesser rundes Kuchenblech / Pyrex teller geben.


2. In einer kleinen Schüssel den Zucker, Zimt und Muskat mixen und über die Äpfel/Rosinen geben.

für die Kuchenoberfläche:
1 Stange Margerine/Butter
250g Mehl
125g Zucker
1/2 TL Salz
1 geschlagenes Ei
30g Baumnüsse (gehackt)

1. Zuerst die Butter/Margerine schmelzen und auf die Seite stellen. In einer seperaten Schale Mehl, Zucker, Salz und das Ei gut vermischen. Die Butter/Margerine dazu geben und gut verrühren. Die Masse über die Äpfel/Rosinen geben und zum Schluss die Baumnüsse darüber streuen.


2. Den Kuchen bis er goldbraun ist backen, ca. 40 Minuten. Warm mit vanilla Eiscreme servieren. Kann gut im Kühlschrank zugedeckt aufbewahrt werden. Evtl. je nach Wunsch in der Mikrowelle nochmals 20 sek. aufwärmen.

Meine Familie war von diesem Kuchen, oder wie man hier sagt: Pie, begeistert :-).